製造海鹽的過程，是將海水引至鹽田，藉由陽光的曝曬蒸發水份，當滷水濃度達到飽和，便會析出結晶鹽。
以碎瓦鋪底的鹽田技術，在北門井仔腳已經沿用了近兩百年，相較於土灘為底的"土盤鹽田"，這種稱為"瓦盤鹽田"的設計，因為容易吸收太陽短波輻射熱，所以結晶出來的鹽粒較細、成色也較白，適合精鹽的製作。
以上引述http://blog.yam.com/russdiyan/article/22052114
Russ 的享樂主義: 北門的鹽田夏日 - 井仔腳 - yam天空部落
Loading contexts...
