Die Alcantara-Schlucht liegt zwischen Giardini-Naxos und Randazzo. Über tausende von Jahren hat der Fluss Alcantara eine 20 m tiefe und 4 - 5 m breite Schlucht in das Lavagestein des Ätna gefressen. Das Gestein der Schlucht besteht aus einem sich langsam erkaltenden Lavastrom, der zu Basalt verdichtet prismische 5- und 6-eckige Formen bildete. Diese Basaltformationen bildeten zusammen mit der Erosion des Wassers über tausende Jahre die charakteristischen basaltischen Säulen der Schlucht. Besonders an heissen Tagen bietet das immer eiskalte Wasser des Alcantara eine willkommene Abkühlung.
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