Per 2 persone
1 zucchina tagliata julienne
100 gr gamberetti sgusciati
100 gr penne
Rosolare la zucchina in un tegame con un filo d'olio prima di teminare aggiungere i gamberetti e portare a termine la rosolatura.
Cuocere a parte la pasta, scolare, versare nel tegame con le zucchine e gamberetti, ripassare sul fuoco mescolando.
A piacere aggiungere parmigiano o un filo di olio crudo.
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Ingredienti per 4 porzioni
1 uovo intero
100 gr zucchero
50 gr farina
mezzo litro di latte
1/2 bustina di orocrema
Preparazione
Mescolare a freddo uovo, zucchero, farina, orocrema, fino ad avere un prodotto ben amalgamato.
Se l'impasto è troppo consistente e duro da mescolare aggiungete un goccio di latte.
Poi mettere sul fuoco (molto lento) e mescolando aggiungere il latte.
Continuare a mescolare fino a quando sentite che la crema è formata.
Versare nelle coppette e servire!!!
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Oggi temperatura ideale, cielo terso, sole, mi è venuta voglia di passatelli!!!
Ricetta facilissima e velocissima.
Per una persona:
1 uovo intero
50 grammi di pan grattato
50 grammi di parmigiano
q.b. noce moscata
q.b. sale
brodo
Amalgamare in una terrina tutti gli ingredienti (tranne il brodo) e lavorare fino ad ottenere una palla.
Per rendere più duri i passatelli si può aggiungere un po' di farina.
Portare ad ebollizione il brodo. A me non piace il brodo di carne per cui preparo un brodo vegetale con dadi privi di glutammato.
Schiacciare la palla con lo schiacciapatare, direttamente nel brodo bollente.
Lasciare cuocere per 1 minuto.
Servire.
Buon appetito!!!
P.S.
Questi sono i tipici passatelli romagnoli.
DIffidate di chi mette nell'impasto anche la scorza di limone!!! Sono senz'altro emiliani!!!!
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