Crème de rutabagas caramélisés au porto, une
recette excellentissime de Miss Bonbon.
J'ai utilisé des rutabagas (lanttu), cousin nordique des navets. Alors, rapidement :
Faire caraméliser les rutabagas (1.5 kg) saupoudrés de sucre dans du beurre, à feu vif. Ajouter un petit verre de Porto. Puis ajouter un bouillon de légume (1L.), et cuire à feu doux 20 minutes. Ajouter crème (40cl), thym, poivre, et mixer.
Comme d'ab', ça ne paye pas de mine en photo, mais c'est un délice en bouche.
