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Fundada en 1840 por José de la Guardia que fuera gobernador de Segovia a propuesta de la Reina Isabel II, conmemoró en 2015 su 175 aniversario, apostando por los vinos tradicionales de Málaga, que son su mayor patrimonio, colocando manualmente los tapones a sus botellas y envejeciendo sus vinos en las mismas botas de madera de hace mas de un siglo. La mayor parte de su producción es de vinos dulces de las variedades Moscatel y Pedro Ximénez, aunque su catalogo abarca una docena de referencias entre las que destacan el Pajaréte de 1908, Pedro Ximénez 1908, Isabel II una de las joyas de la bodega con 10 años de crianza y de la que solo se elaboran 600 botellas.
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