Sarchi, avec ses 5 000 habitants, est la ville la plus réputée pour son artisanat de tout le Costa Rica. À Sarchi, on recense plus de 200 ateliers d’artisanat où l’on produit essentiellement des chars à bœufs peints à la main avec des couleurs vives, joyeuses et très typiques, symboliques du Costa Rica.
Ces charrettes servaient à transporter le café du Costa Rica au XIXe siècle, depuis des terres vallonnées et difficiles d’accès jusqu’à la côte pacifique.
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