El vendedor de Cuy - Mercado de San Pedro Cusco (Perú)

El cuy, conejillo de indias o cobaya es un plato clásico andino que forma parte de la oferta culinaria local desde la época preincaica.
Son una alternativa perfecta al ganado: tienen alto contenido proteico, se alimentan de sobras, se reproducen con facilidad y necesitan muchos menos cuidados que otros animales domésticos tradicionales.
Se le considera un verdadero manjar, y para los curiosos os diré que su sabor es una mezcla entre conejo y codorniz o eso dicen... yo no lo probé! ;)

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Diminuta isla de 7 km2 situada en el lago Titiqaqa y con unos 2200 habitantes.
Sus habitantes hablan quechua y son muy diferentes de la mayoría de las comunidades de las islas circundantes, de lengua aimara. Además, conservan una fuerte identidad de grupo, rara vez se casan con de gente de fuera de la isla.

Los habitantes tienen un código de indumentaria (formas y colores) el cual indica su estado civil o sentimental (casado, soltero, novio, soltero en busca de una compañera) y una gran cantidad de rituales están vinculados a la costura.
Algunos ejemplos:
Algunos hombres llevan un gorro con una punta blanca, lo que significa que son solteros.
Si la borla del gorro está inclinada para atrás, eso significa que la persona que lo lleva no busca nada especial.
Si la borla está inclinada a la izquierda o a la derecha, esto quiere decir que este hombre tiene una relación o al contrario está abierto a toda propuesta…
Los casados llevan puesto un gran bonito gorro rojo.

Para los hombres es necesario saber tejer para poder casarse, aprenden a los 8 años. El aspirante debe presentar a su posible futuro suegro este famoso gorro rojo. El gorro es el resultado de mínimo nueve meses de trabajo de costura efectuado todos los días. Si el gorro sale bien, el suegro aceptará el matrimonio.
Si no, el aspirante deberá rehacer un nuevo gorro.
Antes de casarse, la pareja debe vivir un año juntos. La mujer no debe cortarse el cabello. Si el acuerdo no se ha roto después de este año de vivir juntos, la mujer deberá cortárselo y coser con su cabello y con tela un gran cinturón con dibujos. La mitad de estos motivos representarán todas las hermosas cosas que la pareja vivió durante su año de “prueba”, y la otra mitad todos los deseos y sueños que tiene la pareja para el futuro.
Los más ancianos de la Isla, que ocupan puestos importantes, llevan puesto otro tipo de gorro.
Los hombres no se dan la mano para saludarse, sino que se intercambian hojas de coca.

La gente vive en comunidad y mantienen entre sí otro una fuerte cohesión; la distribución de los cultivos y cosechas se hace en función de las necesidades de cada uno.

En la isla, no hay policía. Existe un “Consejo” , los miembros cambian regularmente y de manera democrática, que regula los posibles conflictos. Se recurre por supuesto también a los ancianos…

Existen aún algunos lugares sobre la tierra, donde se vive de manera simple, respetando los orígenes, las tradiciones, a los otros, y también a la naturaleza.
La isla de Taquile forma parte de ellos.

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