Le makroud est une pâtisserie préparée dans tout le Maghreb et une spécialité de la ville de Kairouan.
Il est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes, parfois des deglet nour, ou quelquefois de figues ou d'amandes.
Le tout est ensuite roulé, puis découpé sous forme de losanges ou de triangles avant la cuisson et le plus souvent frit dans une huile végétale.
Le makroud est ensuite trempé dans un sirop mielleux à base de sucre et de citron ou de zestes d'oranges. Il est enfin servi à froid.
(source : Wikipédia)
Makroud is a type of pastry of Tunisian origin eaten in North African countries such as Tunisia, Algeria and in some parts of Libya. Makroudh are often filled with dates or almonds.
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